होली पर जरूर ट्राई करें छत्तीसगढ़ की ये स्पेशल मिठाई, स्वाद बना देगा दीवाना

Last Updated:March 13, 2025, 10:57 IST

Special Sweet On Holi 2025: होली के त्योहार पर हर किसी के मन में ये सवाल आ रहा है कि आखिर कौन-सी मिठाई बनाई जाए जो लोगों को खूब पसंद आए. ऐसे में आज हम आपको छत्तीसगढ़ में बनने वाले एक पारंपरिक व्यंजन के बारे में…और पढ़ें

Special Sweet On Holi 2025: होली है, ऐसे में लोग अपने मेहमानों को खिलाने के लिए एक से एक व्यंजन बनाते हैं. यही नहीं सभी को सबसे खास मिठाई की तलाश भी रहती है. ऐसे में आज हम होली पर आपको एक स्पेशल मिठाई की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसका स्वाद बेहद लाजवाब  होता है. छत्तीसगढ़ के एक ऐसा पारंपरिक व्यंजन जिसे खाकर आप उसका टेस्ट भूल नहीं पाएंगे, और इसे आप होली पर अपने दोस्तों और जानकारों को भी खिला सकते हैं. दरअसल हम बात कर रहे हैं खाजा की, जिसे आप अपने घर पर बना सकते हैं. यह मीठा खाजा एक प्रकार का मीठा व्यंजन है, इसे मीठा सलोनी भी बोलते हैं. इसे आप घर मर मैदा, पानी, और चाशनी के जरिए आसानी से बना सकते हैं. चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी.

खाजा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी थाली या परात में मैदा को छान लें, और फिर इसमें घी और मोयन और पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें और एकदम मुलायम होते की गूथ लें. अब आपको चाशनी बनाकर रखना है, इसके लिए आप एक बर्तन में शक्कर और पानी डालें और गैस ऑन करके चाशनी तैयार कर लें, चाशनी बन जाने के बाद इसको अब ठंडा होने दे. इसके बाद मैदा के आटे को रोल (गोल) करें और आटे की बराबर मात्रा में लोइ बना लें, अब सभी लोइ को रोटी की तरह पतला गोल बेल लें और बगल में बेल कर रखते जाएं. इसके बाद खाजा बनाने के लिए गोल रोटी की तरह बेलते हुए ऊपर मैदा और घी लगाएं, ताकि आटे (रोटी) की लेयर आपस में चिपके न और फिर उसके ऊपर इसी तरह दो तीन बेली हुई रोटियों की परत बना लें.

सुनहरे लाल होने तक फ्राई करें
अब इन रोटियों को गोल लपेट कर एक रोल बना लें, फिर इस रोल को काटते जाए. अब उसके बाद थोड़ा-थोड़ा सभी खाजा को हल्का दबा कर बेल सकते हैं. यह हाथ से भी दबा सकते हैं. इसके बाद गैस ऑन करें और कढ़ाई रख कर धीमी आंच पर तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कटिंग किए हुए खाजा को डालें और अच्छे से सुनहरे लाल होने तक फ्राई करें. अब इस तले हुए खाजा को एक-एक करके शक्कर की चाशनी में डाल दें और कुछ देर रहने दें, फिर कुछ देर बाद चाशनी से खाजा निकाल लें, अब आपका स्वादिष्ट मीठा खाजा मिठाई बनकर तैयार हो गया है. खाजा को आप होली में अपने दोस्तों को खिला सकते है. और घर में भी परिवार के साथ खा सकते है. इसे खाकर आपको बहुत आनंद आने वाला है.